guten Morgen , es ist Sonntag und da gibbet traditionell lecker Zeugs und da ich im Moment total auf Kokosnüsse abgeh ,,,,gibt es heute wieder ein Rezept mit Kokosnuss . Der Grundgedanke ist die deutsche  Kokosmakrone etwas aufzupumpen und das ist mir hier aber gründlich gelungen , da Kokosmakronen immmer die Eigenart haben ,,,kurz nach dem backen ,,,zu verschwinden ,,,sprich ,,,die sind Ratzfatz aufgegessen und da hab ich mal was gemacht was man nicht so schnell vom Teller ziehen kann und dann in der Hosentasche verschwindet . Passt nur in den Mund ,,,nicht in die Hosentasche . btw…das ganze lässt sich auch als Muffin gestalten ,,,einfach das ganze in ne Muffinform verfrachten ,,,,klar soweit .

Nachtrag :  und es sei mir erlaubt zu sagen ,,,,,das schmeckt wie Bounty ,,,,ist halt nur für Zyklopen !

Makronen a la Sex im Salat  


Zutaten :

Backofen 180 Grad Ober/Unterhitze mittlere Schien  / Oventemp. 350 F , middle Layer 

Für den Boden / for the Crust

400 gr Kokosflocken / 15 oz Coconutflakes
100 ml Milch / less 1/2 Cup Milk
50 ml Kokosirup oder Kokosmilch mit Zucker / 1/4 Cup Coconutsirup or Coconutmilk with Sugar
60 gr  warme Butter / 4 Tbs warm Butter
2 Eiweiss / 2 egg white

Topping 

50 gr. geröstete Pistazien / 1/4 Cup roasted Pistachios

Für die Füllung / Filling

Füllung 1  / Filling 1  

 350 gr Schokolade 60 % / 12 oz Chocolate 60 % Cacao
 200 gr Sahne / less than 1 Cup Cream
1 Esslöffel Butter / 1 Tbs Butter
Salz / Salt 

Füllung 2 / Filling 2

350 ml Wasser / 1 1/2 Cups Water
450 gr Zucker / 2 Cups Sugar
90 gr Kakaopulver / 3/4 Cup Cocoapowder
50 gr Butter / 2 Tbs Butter
Salz / Salt
4 El Maisstärke/ 4 Tbs Cornstarch
5 El Wasser / 5 Tbs Water

Zubereitung :

Der Boden / the Crust   rechteckige Form 20 cm / rectangle Form 9 inch

Die Kokosflocken mit der Milch und dem Sirup vermengen und quellen lassen , ca. ne halbe Stunde .

Dann mit flüssigen Butter und mit den Eiweiss vermengen .

Die Masse in die Form drücken , erst den Boden ,,,so 2 cm ,,,etwas andrücken und dann die Seiten auf füllen und schön andrücken . Ich habe wie immer erst alles mit Alufolie augelegt , damit ich es später besser aus der Form bekomme .

Für ca. 20 min – 25 min. in den Ofen geben  , zu Ende hin eventuell nen Stück Alufolie nehmen und in der mitte nen Rechteck ausschneiden un dann damit die Ränder abdecken .

Den fertigen Boden beiseite stellen ,,,ruhig in den Kühlschrank stellen und den Rest am nächsten Tag zubereiten . Nur Vorsicht das er keine unangenehme Düfte zieht .

Füllung 1

Butter und Sahne in einem Topf erwärmen und die Schokolade reingeben und etwas Salz , wer will kann noch Vanillearoma und Instant Kaffe zugeben . Vorsicht ,,die Flüssikkeit einmal aufkochen lassen und dann die Schokoladenstücke rein und dann vom Her nehmen , wenn sich die Schokolade aufgelöst hat ,,,rühren und erkalten lassen und dann auf den Boden geben ,,,auf Raumtemp. runter kühlen und dann esr in den Kühlschrank. feddich …noch geröstete Pistazien drübber ,,,das war’s .

Füllung 2

Wasser,Zucker,Kakao und Butter in einem Topf geben und zum kochen bringen ,,,das Salz rein und auf mittlerer Temp.  köcheln lassen , die Stärke mit dem kalten Wasser vermengen ,,,klumpenfrei rühren und dann in die Kakaomasse einrühren und solange kochen bis ein fester Brei entsteht ,,,,vom Herd nehmen und immer wieder mal umrühren ,,,damit sich keine Haut bildet ,,,,runterkühlen und dann in die Kokosschale giessen ,,,die Form etwas anschlagen ,,,damit die Masse sich gut verteilt ,,,,Pistazien rösten und drauf verteilen .

so ,,,da haben wir 2 Varianten ,,,mit Schokolade und mit Kakao ,,,das habe ich gemacht ,,,falls mal keiner Schokolade im Haus hat ,,,in der Menge ,,,und die Kosten sind halt auch geringer .

und noch ein paar Pic’s  

so fängt es an  ….

und so soll es aussehen ….


und weil Sonntag ist ,,,gibt’s noch ne Blume dazu ,,,,;D 

viel Spass beim nachbacken ,,und natürlich beim verspeisen ,,,der Makrone .

gruss Jürgen

gooooooooooooood moooooooorning ,,,,Moers  , heute gibt es Cheyzilla’s Pfannekuchen zum Frühstück , wer ist Cheyzilla ????? naja ,,,ihr widme ich dieses Rezept ,,, ich denke, erstens wird ihr dieser Pfannekuchen schon von den Ausmaßen her gefallen , weil der ist sowas von gross ist und zweitens ,,,sollte man seinen Kindern immer was mitgeben ,was länger anhält wie ein Highscore .

So ,,,zu dem Pfannekuchen ,,,er ist nicht das was ihr sonst unter Pfannekuchen kennt und kommt meiner Art und Weise zu kochen sehr entgegen . Pfannekuchen sind lecker und egal wie Sie gemacht werden (traditionell) , die Bude riecht immer wie auf der Kirmes , Du riechst , die Klamotten riechen ,der Hund riecht ,,,alles riecht und egal wie gerne ich einige Dinge auch in der Pfanne mache , ich suche immer nach einer Alternative wie man die Dinge zubereitet ,,,,ja ,,,es gibt auch Abzugshauben ,,,cool,,, dann riechen dann halt auch die Vögel draussen nach Kirmes . ;D und mir reicht unser Schreiner , der in unserer Nachbarschaft alles verfeuert und durch seinen Schreinerofen jagt ,,,,hat was von Ruhrpott in den 70’ern .

hier ein Foto von Cheyzilla’s Funnykuchen

 Zutaten :

2 Eier (M) ( oder 2 Teelöffel NoEgg)
100 ml Milch (Sojamilch)
100 gr Mehl 
60 Butter oder Alsan ( vegane Butter )
Vanille ( egal in welcher Form)
ein bisschen Salz
Puderzucker
1 Tellöffel Zucker    

Zubereitung : 

Backofen 220 Grad , mittlere Schiene,Ober-Unterhitze 
1 Grosse Pfanne

Info :

Ich habe eine grosse Pfanne genommen 38 cm im Durchmesser , den Stiel abgerissen , damit es in den Backofen passt , ihr könnt es auch so machen oder einfach ne kleinere Pfanne nehmen und die Menge halbieren . ;D …..nehmt eine Teflonbeschichtete sonst gibbet Stress .

Eier ,Milch und Mehl vermengen Salz , Zucker und Vanille dazu , nur kurz vermengen ,,,es dürfen ruhig kleine Klumpen drin sein .

Jetzt kommt der Clou an der Geschichte ,,,,Butter in der Pfanne erhitzen ,,,bis sich Schaum bildet , die Butter in der Pfanne schwenken , das muss bis zu den Rändern der Pfanne hochlaufen ,die Masse rein , die Masse in der Pfanne verteilen und ab in den Backofen  ,,,für 15 Minuten ,,,nach 13 Minuten raus ,,,noch etwas Zucker drüber und fertigbacken .

 Was passiert beim backen ????? der Teig der schwimmt auf der Butter und krabbelt den Rand hoch und der geht ab ,,,ohne Backtriebmittel und sieht nach dem backen dann so aus ,,,,,,,,,,,

nach dem backen ,,,könnt ihr drauf machen was ihr wollt ,,,Puderzucker ,,,Marmelade ,,,was auch immer .

und noch ein paar Impressionen ,,,,fly me to the moon …..hehehhehe

so ,,,sieht das Prachtstück dann von oben aus ,,,,,wie lang müsstet ihr fahren bis euch so etwas begegnet ..?

so ,,,,,und dieser Pfannekuchen ,,ist sowas von Rattenscharf und hat potential für den Pfannekuchenhimmel , macht daraus was ihr wollt , Kuchen , ne art Pavlova ,,,,ne Tarte ,,da kann soviel mit gemacht werden .

ok ,,,das war’s ,,,schönen Sonntach 😀 und nicht vergessen ,,,kochen ist manchmal besser als Sex ….